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Recibe capacitación de Buenas Prácticas de Higiene taquería del Centro; se extenderá a gastronómicos

La señora María de los Ángeles “N”, quien es comerciante de tacos en el Centro de la Ciudad, recibió una capacitación de Buenas Prácticas de Higiene en Alimentos, por aparte de COEPRISS.


Escuinapa, Sin. _El gobierno municipal a través de Bienes Patrimoniales y de Comercios, que dirige Rosalía Guzmán López, anunció que, la señora María de los Ángeles “N”, quien es comerciante de tacos en el Centro de la Ciudad, recibió una capacitación de Buenas Prácticas de Higiene en Alimentos, por aparte de COEPRISS.


“Estoy muy al pendiente de la taquería “Marcos”; a la señora María de los Ángeles, ya coepriss le tomó un curso del cómo llevar a cabo todo el proceso de alimentos, de cómo lavarlos, estamos muy al pendiente porque ahora sí estuve en el curso para que ya la liberaran” dijo.


Guzmán López, añadió que, esa capacitación se extenderá a vendedores de tacos dorados, asada y de mariscos (hasta el momento) pues, es importante que el consumidor obtenga alimentos con la debida higiene para que no sufra incidencias como intoxicación.


“Posterior, en este transcurso de la semana todos los taqueros de carne asada, dorados, carne asada y mariscos entran a un curso de alimentos, entonces, con eso coepriss les va a extender una constancia y nosotros tenemos que darle cada año el funcionamiento de cada negocio, sin esto los negocios no van a poder abrir” manifestó la funcionaria

Las capacitaciones serán: mantenimiento y limpieza, mantenimiento de los utensilios, almacenamiento, manejo de residuos, manejo del agua, temperaturas de conservación, lavado y desinfección de alimentos (carnes, frutas y vegetales) entre otros.


Por otra parte, la encargada de Bienes Patrimoniales y de Comercios, dijo que, por indicaciones del Dr. Emmett Soto Grave, presidente municipal, se realizó una visita de supervisión al rastro municipal, el cual, se encontró en buenas condiciones para recibir al ganado vacuno, porcino o bovino.


“Estamos en contacto con el rastro, es darle seguimiento si hubo observaciones o algo, si están las camas chicas, darles los lineamientos o medidas correspondientes, darle una pintadita, está el rastro funcionando muy bien, en la higiene estamos poniéndole cloro, estamos al pendiente al igual que el mercado” culminó Guzmán López.

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